ma-3-sha,
По поводу воды и других жидкостей все просто: клеевая пробка кладется с "натяжением" и покрывается эластичными лаками. При правильной укладке вода даже не будет с ней соприкасаться, это, к слову, касается и клеевой пробки с фаской. Есть нюанс по шву между пробкой и стеной, который следует закрыть герметиком, чтобы вода не попадала на стяжку.
Пробка - весьма крепкий материал, но не без нюансов: упругость пробки делает ее несущественной к тупым ударам, однако восприимчива к острым предметам. Так что выбирайте мебель с ножами нормального диаметра, используйте войлочные или пробковые наклейки на ножки стула и стола, убирайтесь пылесосом и все будет ок. На каблуках ходить нежелательно.
Пробка покрывается лаком. Лак, варенье, вино и т.д. прольются на лак. Структура современных лаков защищена от большинства домашних химикатов.
В прихожей кончено среда более агрессивна, но, если речь идет о квартире среднестатистического облика, с пробкой все будет нормально, хотя ремонт возможно придется сделать раньше чем в других частях квартиры.
Клевка требует хорошей стяжки, но для мастера это семечки.